ARABICA TRAVEL (ИП Валиулина А.Ш.)

Генмайча - чай с жареным рисом.

2 недели назад
398

ЧТО ТАКОЕ НАРОДНЫЙ ЯПОНСКИЙ ЧАЙ?

Друзья, с тех пор, как Япония открыла свои тайны миру, она не перестаёт нас поражать своими традициями, искусством и кулинарными предпочтениями. 

Японская кухня – целый мир со своими законами, которые чтут и соблюдают, уже не одно тысячелетие, все жители страны восходящего солнца. Всем известна любовь японцев к морепродуктам, рису и зелёному чаю. Отношение к последнему, как к божественному напитку, настолько велико, что для чаепития состоятельные японцы строили специальные чайные дома, была создана чайная церемония, которая позволяла не просто пить чай в красивом месте и из великолепной посуды, а наслаждаться каждым мгновением, ароматом, звуком, цветом завариваемого чая.

Однако сегодня хотели бы поговорить о народном японском чае – генмайча.

ЧТО ТАКОЕ НАРОДНЫЙ ЯПОНСКИЙ ЧАЙ?

Генмайча в переводе с японского – чай с коричневым рисом. Его состав предельно прост: зелёный японский чай и обжаренные зёрна коричневого риса. Именно состав этого чая объясняет, почему его называют народным. Ведь чай всегда стоил очень дорого, и для того, чтобы его удешевить, разбавляли обжаренным рисом, что значительно снижало стоимость.

Как ни парадоксально, но удешевляя благородный напиток рисовыми зёрнами, продавцы создали новый напиток, который совмещал в себе не только аромат и свойства чая, но в тоже время обретал дополнительные свойства, оттенки вкуса и запаха. Генмайча имеет энергетическую ценность, он стал питательным продуктом.

Энергетическая ценность 2 грамм генмайча составляет 1 ккал с содержанием жира 0,03 г.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЕНМАЙЧА

Наиболее приемлемая температура для заварки 80-85 °C. Определить на глаз температуру сложно, поэтому ориентируйтесь на пузырьки в воде. Как только мелкие пузырьки со стенок чайника устремятся к поверхности, вода готова.

Ополосните заварочный чайник кипятком. Положите в него заварку и залейте кипятком. Затем закройте заварочный чайник и дайте напитку настояться от 3 до 5 минут. Время заварки зависит от вашего предпочтения крепости напитка.

Некоторые почитатели  генмайча добавляют в него щепотку соли, однако можно использовать сахар, мёд, мяту или лимон.

Готовый напиток светло-жёлтого цвета, мягкий вкус, аромат схож со смесью трав и жаренного риса.

ОСОБЕННОСТИ ГЕНМАЙЧА

Для создания генмайча чайные мастера в основном используют знаменитые сорта зелёного японского чая: бантя и сэнтя. Рис, который потом добавляется в них, тоже не простой. Он должен быть только коричневым, т.е. не шлифованным, используются всего лишь два сорта: мочигоме и уручигоме. 

О СОРТАХ РИСА СТОИТ ДОПОЛНИТЕЛЬНО СКАЗАТЬ НЕСКОЛЬКО СЛОВ.

Рис мочигоме насыщен клейковиной, а рис уручигоме отличается своей рассыпчатостью, соответственно особенности и свойства  чая будут зависеть от использованного в его составе сорта риса. Чем больше клейковины в рисе, тем гуще чай, и чем меньше, тем он прозрачнее. Именно опираясь на эти параметры, и выбирают генмайча. Однако ценители традиционно предпочитают напиток с высоким содержанием клейковины из-за его насыщенной консистенции и особого аромата, а добавленная щепотка соли превращает его в аналог супа.

Необычное сочетание лечебного и тонизирующего напитка (зелёного чая) с обжаренными зёрнами неочищенного риса помогало бедному населению страны Восходящего Солнца не просто поддерживать себя в хорошей форме, но и подавлять чувство голода.

СОСТАВ ГЕНМАЙЧА И ЕГО ПОЛЬЗА

Как и обычный зелёный чай  генмайча идентичен по составу, однако жаренные рисовые зёрна немного усложняют его и придают энергетическую ценность. Что качается самих чайных листьев, то, как известно, зелёный японский чай отличается отсутствием ферментации в листьях. Это позволяет сохранить сконцентрированные в нём компоненты практически нетронутыми, а значит, эффективными.

Этот напиток создан дарить людям здоровье. Он прекрасно тонизирует организм, при этом действие отличается мягкостью и длительным эффектом, мощный антиоксидантный комплекс предотвратит развитие онкологических заболеваний, очистит организм, сохранит молодость и наделит его силой и здоровьем.

Это поистине напиток богов, но с одной изюминкой – с жаренным рисом.

УПОТРЕБЛЕНИЕ ГЕНМАЙЧА

Как мы видим,  генмайча – это не просто напиток, а целебный и питательный бульон. Он не только вернёт силы и здоровье, но на какое-то время может заменить завтрак или обед.

Однако, если простой зелёный чай можно пить 5-6 раз в день, то генмайча рекомендуется употреблять не более 3 чашек в сутки. Благодаря его особенности утолять голод генмайча часто используют для похудения. Это хороший способ поддерживать себя в форме, но полностью отказываться от еды не стоит, а лучше всего проконсультироваться с диетологом.

Японская национальная культура подарила миру много интересного, но самым ценным оказался зелёный чай с жаренным рисом.

Автор

Валиулина Асия Шарифзяновна

Индивидуальный предприниматель ARABICA TRAVEL (ИП Валиулина А.Ш.).Команда Borakami Club.

image

Профиль
Изменить информацию о себе
Компании
Изменить информацию о компаниях и спецпредложениях
Подарки партнеров
Скидки на сервисы для бизнеса
Москва
Алтайский край
Амурская обл
Архангельская обл
Астраханская обл
Белгородская обл
Брянская обл
Владимирская обл
Волгоградская обл
Вологодская обл
Воронежская обл
Еврейская АО
Забайкальский край
Ивановская обл
Иркутская обл
Кабардино-Балкарская респ
Калининградская обл
Калужская обл
Камчатский край
Карачаево-Черкесская респ
Кемеровская обл
Кировская обл
Костромская обл
Краснодарский край
Красноярский край
Курганская обл
Курская обл
Ленинградская обл
Липецкая обл
Московская обл
Мурманская обл
Нижегородская обл
Новгородская обл
Новосибирская обл
Омская обл
Оренбургская обл
Орловская обл
Пензенская обл
Пермский край
Приморский край
Псковская обл
Респ Адыгея
Респ Алтай
Респ Башкортостан
Респ Бурятия
Респ Дагестан
Респ Карелия
Респ Коми
Респ Марий Эл
Респ Мордовия
Респ Саха
Респ Северная Осетия - Алания
Респ Татарстан
Респ Тыва (Тува)
Респ Хакасия
Ростовская обл
Рязанская обл
Самарская обл
Саратовская обл
Сахалинская обл
Свердловская обл
Смоленская обл
Ставропольский край
Тамбовская обл
Тверская обл
Томская обл
Тульская обл
Тюменская обл
Удмуртская Респ
Ульяновская обл
Хабаровский край
Ханты-Мансийский АО
Челябинская обл
Чеченская респ
Чувашская респ
Ямало-Ненецкий АО
Ярославская обл
Ваш город Москва?
Да